0414_Australia
圖片及原文出處皆為Cattlemen still feeling the pain

@特約譯者Carrotpon整理報導

當我們在台灣享受以為比較乾淨健康的澳洲牛肉時,另一個議題-人道宰殺牛隻,正在澳洲吵的沸沸洋洋。

在澳洲節目Four Corner播放,澳洲活牛出口到印尼後,被殘忍對待的報導後,這醜事在澳洲政府單位已經白熱化。澳洲肉類畜牧協會(Meat & Livestock Australia; MLA)在1998年成立,為畜牧業團體自有,同時也和業界及政府合作。但是印尼殘忍宰殺動物的事件已讓協會蒙羞。暴發之後,澳洲活肉牛將被禁止出口。

同樣的事件曾發生在紐西蘭。2007年,當時的農業部長Jim Anderton下令禁止出口活牛羊到海外宰殺。四年過後,Anderton說紐西蘭已經不會走回頭路,目前紐西蘭的貿易,已經仰賴高經濟價值的肉品出口到美國、歐洲及日本,以及出口加工肉品到印尼及馬來西亞。

由於印尼進口肉品市場急遽增加,澳洲北部的畜牧產業重要性也大幅提高。澳洲北邊屠宰場,在上個世紀中未能妥善經營,在文化及經濟的因素下,澳洲及印尼雙方互補各提供所需。MLA本來試圖將牛隻集中運輸到印尼730個屠宰場中的100個。

MLA的負責人David Palmer承認,也許當時送到太多屠宰場,並說明如果可以將數目控制在50-60間,應該比較有可能要求人道宰殺。

Palmer表示,「我們曾將計畫送給聯邦政府,提出我們要求印尼將負責的屠宰場數目減少,然而在沒有執照及權力去執行的狀況下,我們只能被動地等待供應鏈的邀請。」

和印尼交易的問題集中在:穆斯林文化要求符合清真文化(Halal)的肉品及當地普遍缺乏冷藏設備,另外可能被提及的是猶太教的潔淨(kosher)飲食。。

<關於澳洲當局反應的應變措施>

在澳洲至少有15間屠宰場符合澳洲標準,負責提供當地的清真及潔淨飲食市場。關於宰殺的方式,動物必須從頭部被吊起,當喉部被快速割開後,必須立即用擊昏槍(captive-bolt pistol)電擊。同時,動物的臉必須朝向麥加(伊斯蘭教聖地)。然而澳洲愛護動物協會RSPCA強烈反對這樣的屠宰方式,沒有先將動物電擊就屠宰。發言人Lisa Chalk表示,澳洲的穆斯林普遍都可以接受在澳洲的正規屠宰方式,真正的問題則是猶太潔淨屠宰方式。符合潔淨飲食的肉必須由受過訓練的猶太屠夫負責,才可以確保讓動物的痛苦減少。使用非常鋒利的刀一口將食道、氣管、動靜脈切除,並且不可以傷及其他部位。因為動物在宰殺時是被吊起的,所以血會延著身體流下,使得動物身體變髒。並且,不可以先讓動物受到驚嚇。

去年紐西蘭試圖跟隨瑞士、冰島、挪威及瑞典的腳步,禁止猶太宰殺。然而此動作引起澳大拉西亞猶太教祭司組織(Organisation of Rabbis of Australasia)會長的不滿,稱此舉為「公然的歧視」。相較之下,在Four Corners 節目中,宰殺牛隻的動作很慢並且會讓動物感到痛苦。

<延伸閱讀>
1. 澳洲活肉牛產業(駐澳大利亞代表處科技組專題報導)
2. 《Ramadan 特輯》你所不知道的伊斯蘭飲食(簡單說就是懶人包啦!)
3. New footage of abuse in Indonesian abattoir(此影片涉及動物宰殺等血腥畫面,大人酌量觀賞,兒童不宜或務必由大人陪同觀賞。)

[註]僅節錄部分文字,若需知到完整資訊,可見原文。

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