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<涼麵大王> @店家推薦

推薦理由:
由奶奶劉冬蓮自行研發出來到,
現今交手到我手上已經有45年歷史了。

我們的獨門醬汁,裡頭有白芝麻醬+屏東老字號的福松醬油及蒜泥、薑汁以及山東老醋還有,
因為南部人口味偏甜,所以裡頭還有加入白糖粉提味,讓味道吃起來爽口開胃。

口味就是有分素的(不加蒜頭),
那不然就都是有家蒜頭(葷的),
還可以選擇加入我們家自己製作的辣椒醬。

還有當然要提一下我們家的味噌湯,
也是涼麵重要的配角之一,
有大隻的小魚乾,
以及傳統豆腐配上也是在地老牌福松醬油所製造的味噌,
讓湯的口味更具一流。

至於涼麵的部分也很費工夫,
涼麵是由中筋麵粉製成而在麵條煮熟後,
還要在起鍋五分鐘內用筷子不停翻動跟用電扇吹涼,
這樣條才會夠Q有彈性。

像去年冬天我們家推出一個新的口味-炒涼麵,
有點類似炒麵店吃起來不會像炒麵那樣的油膩,
裡頭有加大陸妹及蛋,口味非常清淡,
有滿多客人吃了一次之後,下次來就改點炒涼麵了,
大家也可以參考看看。

地址:屏東市民權路81號(中山公園對面加油站轉進來就看到了)
電話:08-7320605
營業時間:06:30-12:30

<其他網友分享文>
1. 2009 ︳食 ︳記憶歸位|屏東涼麵大王

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[6/2店家補充: 可以外送 ,還有可以先來電預約, 電話一樣08-7320605這樣就不怕買不到了!麵會硬 ,是因為他沒有加一些有的沒有的, 所以會硬是正常 !如果冰比較久要吃之前15分鐘先拿出來退涼 這樣就比較不會硬了!]

 

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